Bondad
Nuestro ceviche de lenteja adornado con aguacate y láminas de rábano. Acompañado de totopos de maíz azul.
Categoría: Menu
Audacia
Guacamole acompañado de totopos de maíz azul y sauerkraut.
Gracia
Nuestro ceviche de coliflor adornado con aguacate y láminas de rábano. Acompañado de totopos de maíz azul.
Provecho
Hummus a elegir: betabel, tomate deshidratado, aceituna verde, frijol negro (🌶picante). Acompañado de pan pita de la casa.
Optimismo
Chilaquiles con tortilla nixtamalizada bañados con nuestra salsa de tomate y chipotle seco, acompañados de aguacate, queso panela asado, frijol negro, cebolla morada, láminas de rábano, cilantro y ajonjoli negro.
Opcional: agrega huevo, pollo, tofu o yaca.
Tierra Noble
Tazón de frijol negro con chile jalapeño, tomate, cebolla, cilantro, queso panela, aguacate y láminas de rábano.
Opcional: cambia el queso panela por tofu.
Delicia
Tortilla de arroz libre de gluten rellena de hummus de betabel, portobello y panela asados, espinaca fresca, láminas de aguacate y sauerkraut.
Omega
Salmón ahumado, alcaparras, cebolla morada curtida en jamaica sobre pan de masa madre con aguacate y espinaca fresca. El pan que utilizamos es vegano de masa madre.
Regocijo
Pita hecha en casa con pimientos y champiñón salteados, cebolla morada y huevo estrellado, en una base de dip de calabaza.
Deleite
Pudín de chía y linaza en lechada de almendra con plátano caramelizado y crema de cacahuate de la casa, pepita de calabaza y quinoa crispy. Endulzado con miel de abeja.